Birgi’de yer alan Sultan Şah Türbesi, diğer adıyla Hatuniye Türbesi, Aydınoğulları Beyliği dönemine tarihlenen bir yapıdır. Günümüze ulaşan giriş kapısının üzerindeki kitabeye göre, 14. yüzyılda inşa edilen bu türbe, Aydın Bey’in kızı ve Aydınoğlu Mehmet Bey’in kız kardeşi olduğu kabul edilen Aydın kızı Hatuniye’ye (Sultan Şah Hatun) ithafen yapılmıştır. Bu nedenle halk arasında hem “Sultan Şah Türbesi” hem de “Hatuniye Türbesi” olarak bilinmektedir.
Türbe, Ulu Cami’ye (Aydınoğlu Mehmet Bey Camii) olan yakın konumuyla bölgedeki mimari dokunun bir parçası olarak öne çıkar. Altıgen gövdesiyle dikkat çeken Sultan Şah Türbesi, Anadolu’da 14. yüzyılda görülmeye başlayan nadir bir mimari formun erken örneklerinden biridir. Üstünün kubbeyle örtülü olması, türbenin dönemin mimari geleneğini takip ettiğini göstermektedir.
Türbeler, maddi dünya ile manevi âlemin kesiştiği özel mekânlar olarak kabul edilir. Aydınoğulları döneminde Ulu Camii (Aydınoğlu Mehmet Bey Camii) çevresinde şekillenen Birgi kent merkezinde yer alan Sultan Şah Türbesi, toplumun manevi değerlere olan derin bağlılığını simgeler. Yapının sade mimarisi ve mütevazı duruşu dünya hayatının geçiciliğini anımsatır.